|
Magere Aspergesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 1/2 liter aspergekooknat * 50 gram * 50 gram bloem * 1 eierdooier * 2 eetlepels melk * nootmuskaat * enkele gare asperges.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng het aspergenat aan de kook en zeef het. Maak een roux van boter en bloem en verdun deze geleidelijk met het aspergenat. Laat de soep even doorkoken en schenk haar dan langzaam bij de geklopte, met de melk en wat nootmuskaat vermengde eierdooier. Snijd de asperges in stukjes en roer deze door de soep.
|
|
|